Cofepris investiga brote de salmonela vinculado a chiles empacados en Nuevo León
La autoridad sanitaria mexicana revisa las líneas de producción en Nuevo León tras detectarse un brote de salmonela en Estados Unidos relacionado con chiles procedentes de Escuinapa, Sinaloa.
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) informó este viernes que mantiene una investigación activa sobre un brote de salmonela reportado en Estados Unidos, el cual ha sido vinculado preliminarmente con chiles jalapeños producidos en Escuinapa, Sinaloa, y procesados en instalaciones ubicadas en el estado de Nuevo León. La autoridad sanitaria trabaja en coordinación con las agencias internacionales para determinar la trazabilidad del producto y verificar el cumplimiento de las normas de inocuidad en la planta empacadora señalada.
El organismo detalló que, como medida precautoria, se han intensificado las inspecciones en las instalaciones de procesamiento para identificar posibles puntos de contaminación durante el empaque. La Cofepris busca determinar si el patógeno se originó en los campos de cultivo o si la contaminación ocurrió durante los procesos de manipulación y distribución en la entidad neoleonesa. Se ha solicitado a los responsables de la planta presentar la documentación técnica que acredite sus protocolos de higiene y manejo de riesgos alimentarios.
Por su parte, el sector productivo en Sinaloa y Nuevo León ha manifestado su disposición para colaborar con las autoridades federales, subrayando la importancia de mantener los estándares de exportación que el mercado estadounidense exige. Los representantes de las empresas involucradas han señalado que se encuentran a la espera de los resultados de los análisis de laboratorio para deslindar responsabilidades y, en su caso, implementar las medidas correctivas necesarias bajo la supervisión de la Secretaría de Salud.
La Cofepris ha reiterado que las acciones de vigilancia sanitaria continuarán en las regiones involucradas hasta garantizar que los productos destinados al consumo nacional y extranjero cumplan con los niveles de seguridad requeridos. Se prevé que en los próximos días se emitan nuevos comunicados con los resultados definitivos de los muestreos realizados en las plantas de empaque y las unidades de producción de origen, buscando mitigar cualquier riesgo para la salud pública de los consumidores.
